Кафедра товароведения

Историческая справка

...Книги по товароведению можно читать как увлекательную повесть о жизневедении.»
К. Паустовский

Кафедра товароведения и экспертизы была создана в 2001 г. при открытии факультета экономики и товароведения. В 2004 факультет экономики и товароведения переименован в факультет экспертизы и товароведения (ФЭТ).

Коллектив кафедры состоял из пяти человек: доцент, к.х.н. Н.В. Сырчина, преподаватель Л.Н. Зонова, преподаватель Е.В. Пермякова, преподаватель Т.П. Щёкотова, преподаватель О.А. Журавлёва.

В 2001 году заведующей кафедрой была избрана кандидат химических наук, доцент Н. В. Сырчина. С октября 2006 года возглавила кафедру товароведения и экспертизы кандидат технических наук Л. Н. Зонова. В августе 2007 года кафедра товароведения и экспертизы была разделена на две кафедры: кафедра товароведения и кафедра товарной экспертизы.

Кафедра товароведения ведёт научно-педагогическую, методическую и научно-исследовательскую деятельность, организует подготовку по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)», c 2011 года по направлению подготовки 100800 «Товароведение».

Основная цель кафедры заключается в подготовке высококвалифицированных специалистов - товароведов-экспертов, обладающих знаниями в области оценки качества и проведения экспертизы однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров.
Кафедра товароведения является выпускающей кафедрой. По окончании обучения студенты сдают междисциплинарный государственный экзамен и защищают выпускные квалификационные работы. В феврале 2004 года состоялся первый выпуск студентов заочной формы обучения. В июне 2006 года - первый выпуск студентов очной формы обучения.

Кто такой товаровед?
Знает он любой секрет:
Сколько радости в морковке,
Калорийность блюд в столовке,
Сколько косточек у сома
И состав любого рома,
Сколько жира в молоке,
Оборотов в коньяке.
Знает он любой секрет
Неспроста, недаром:
Ведь любой товаровед
Ведает товаром!

Существующие традиции

С 2004 г. на кафедре товароведения и экспертизы ежегодно проводится праздник - студенческая масленица «Блин Гуляевский» по фамилии студента ФЭТ, который явился инициатором этого мероприятия и приготовил много разных блинов. Теперь ежегодно на студенческую масленицу готовят блины из разных сортов муки и начинок все группы каждого курса. Праздники проходят красочно, с презентацией своих блинов, театрализованным представлением со старинными обрядами, частушками и приговорами по специально разработанному сценарию. Этот праздник стал традицией факультета, а в 2007 году этот праздник вырос до масштабов всей академии. Ежегодно сотрудники и студенты придумывают новые конкурсы – аукцион «Здоровые продукты», конкурс «Кухни народов мира». Ежегодно студенты факультета помогают ЗАО «Ягодное» и ЗАО «Красногорский» в уборке урожая.

«Косточки у ней перепелиные, а тельце грешневое, уста сахарные!
Тридцати она братьям сестра, сорока бабушкам внучка,
Трёх матерей дочка, и шелковая на ней сорочка,
Сафьяновые сапожки, царские ножки.
Вот какая красавица наша Масленица,
Дорогая наша Масленица, белая, да румяная,
Коса длинная, триаршианная, лента алая, двухполтинная,
Платок беленький, новомодненький, брови чёрные, наведённые».

Ежегодно проводится региональная научно-практическая конференция «ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ: БЕЗОПАСНОСТЬ, ГИГИЕНА, РЕГИОНАЛЬНО ОРИЕНТИРОВАННЫЙ ПОДХОД».

Основные направления конференции:

• научное обоснование концепции здорового питания;
• социально-экономические проблемы реализации концепции здорового питания населения;
• специальное питание (лечебное, профилактическое, детское и др.);
• экология питания;
• региональный продовольственный рынок: ассортимент, качество, безопасность;
• качество и безопасность питьевого водоснабжения;
• региональные традиции питания;
• методы исследования качества продуктов питания;
• здоровое питание - образовательные аспекты;
• новые технологии производства продовольственных товаров;
• обогащённые продукты и БАДы - медико-биологическое обоснование.

С 2009 года межрегиональная научно-практическая конференция «АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ». В 2011 году конференция проходила с международным участием.

Основные направления конференции:

• качество и безопасность потребительских товаров и услуг;
• региональный потребительский рынок товаров и услуг;
• идентификация и фальсификация потребительских товаров;
• функциональные пищевые продукты;
• экология питания и здоровье населения;
• новые технологии производства потребительских товаров;
• медико-биологические аспекты применения обогащенных продуктов и БАДов.

Состав кафедры

1. Зонова Людмила Николаевна - заведующая кафедрой, доцент, к.м.н.
2. Платонов Валерий Аркадьевич - д.м.н, доцент
3. Гремицких Ольга Адольфовна - к.с.н., доцент
4. Аккузина Светлана Георгиевна - к.в.н., доцент
5. Михеева Галина Арсентьевна - преподаватель
6. Фокина Вероника Николаевна - преподаватель
7. Локтев Дмитрий Борисович - преподаватель
8. Машковцева Татьяна Владимировна - заведующая лабораторией
9. Кашина Анна Сергеевна - страший лаборант
10. Изергина Галина Александровна - лаборант

Зонова Людмила Николаевна - заведующая кафедрой, кандидат технических наук, доцент

1997 год - Санкт-Петербургский торгово-экономический институт, товаровед-инженер по специальности «Товароведение продовольственных продуктов». С 2001 года - преподаватель кафедры товароведения и экспертизы факультета экспертизы и товароведения (ФЭТ) Кировской ГМА.

Стаж научно-педагогической работы – 20 лет. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук «Качество и стойкость спредов с добавками лецитинов при хранении» защищена в 2005 г. в ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский торгово-экономический институт». Ученая степень кандидата технических наук присуждена диссертационным советом Санкт-Петербургского торгово-экономического института и утверждена Высшей аттестационной комиссией Министерства образования РФ в 2006 г.

С 2006 года - зав. кафедрой товароведения и экспертизы ФЭТ. С 2007 года – зав. кафедрой товароведения ФЭТ. 2010 год – доцент по кафедре товароведения приказом Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки.

Научные интересы: «Качество и безопасность региональных продовольственных товаров», «Функциональные продукты питания на региональном потребительском рынке». Опубликовано более 90 научных работ.

Дисциплины: «Теоретические основы товароведения и экспертизы», «Правовое регулирование профессиональной деятельности». Является членом ученого совета Кировской ГМА, членом ЦМС Кировской ГМА, членом комиссии по трудовым спорам,  председателем совета факультета экспертизы и товароведения, председателем ЦМК по товароведным дисциплинам. Является членом учебно-методического объединения по образованию в области товароведения на базе ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова». Совместно с Департаментом развития предпринимательства и торговли Кировской области принимает участие в межрайонных семинарах «О развитии отрасли торговли в современных условиях». Включена в состав конкурсной дегустационной комиссии межрегиональной специализированной оптовой выставки «ПРОДКОНТРАКТ», межотраслевой выставки «Товары и услуги XXI века»  и специализированной выставки «Праздник хлеба».

Член совета по защите прав потребителей при Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области, член координационного совета по защите прав потребителей при Правительстве Кировской области, член экспертного совета конкурса «Инновационные проекты и технологии в области здорового питания и агробиотехнологии».

Награждена:

дипломом 1 степени за комплекс исследований, представленных на 1-ю региональную научно-практическую конференцию «Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход»;

благодарственным письмом от ОАО «Вожгальский маслодельно-сыродельный завод «за организацию работы по оценке качества продукта спред растительно-сливочный «Сливочная долина» жирн. 72,5%;

почетной грамотой за активное участие в межрегиональной студенческой научной конференции «Молодежь и кооперация - 2008»;

дипломом за лучший доклад на пленарном заседании III областной научно-практической конференции молодежи «Экология родного края: проблемы и пути решения»;

благодарственным письмом за плодотворное сотрудничество, руководство научно-исследовательскими работами студентов по экологическим проблемам Кировской области и активное участие в III областной научно-практической конференции молодежи «Экология родного края: проблемы и пути решения»;

благодарственным письмом за активную работу в составе конкурсной дегустационной комиссии V юбилейной межрегиональной специализированной оптовой выставки «ПРОДКОНТРАКТ»;

почетной грамотой ректора Кировской ГМА за добросовестный труд;

дипломом участника конкурса «Преподаватель года – 2009»;

благодарственным письмом за активную работу в составе конкурсной дегустационной комиссии VI межрегиональной специализированной оптовой выставки «ПРОДКОНТРАКТ»;

почетной грамотой академии за активное участие в подготовке и проведении Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы потребительского рынка товаров и услуг» 18 февраля 2011 года.

Электронный адрес: zonova@dp.kirov.ru и zontik-34@yandex.ru

Платонов Валерий Аркадьевич - кандидат медицинских наук, доцент

1975 год - Пермский государственный медицинский институт, санитарный врач по специальности «Санитария». 1985 год – кандидат медицинских наук. 1997 год - доцент по кафедре микробиологии. С 1989 по 2006 гг. выполнял обязанности доцента кафедры микробиологии с вирусологией и иммунологией. С 2006 по 2011 гг. выполнял обязанности зав. кафедрой медбиотехнологии. В настоящее время работает доцентом кафедры товароведения.

Стаж научно-педагогической работы – 36 лет.

Дисциплины: «Товароведение пищевых добавок и биопрепаратов», «Основы биотехнологии», «Общая технология пищевых производств»

Научные интересы: научно-исследовательская работа в области разработки функциональных продуктов питания. В настоящее время инновационные технологии в переработке ржи. Опубликовано более 70 научных работ, получено 2 патента.

Является членом ученого Совета Кировской ГМА, членом профсоюза Кировской ГМА, в течение 12 лет был председателем профсоюзного комитета сотрудников Академии, членом совета факультета экспертизы и товароведения, членом ЦМК по товароведным дисциплинам.

Является членом совета по биотехнологиям при Правительстве Кировской области, членом аттестационной конкурсной комиссии при Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области.

Награжден:

почетной грамотой Минздрава РФ;

почетной грамотой Кировской ГМА;

почетной грамотой Кировской государственной Думы;

благодарностью Кировской ГМА;

благодарственным письмом Кировской ГМА.

Гремицких Ольга Адольфовна - доцент, кандидат сельскохозяйственных наук

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по теме «Влияние удобрений и влагообеспеченности дерново-глеевой среднесуглинистой почвы на урожай и качество картофеля» защищена в 1993 г в Всероссийском НИИ удобрений и агропочвоведения им. Прянишникова (г. Москва). Ученая степень кандидата сельскохозяйственных наук по специальности «Агрохимия» присуждена диссертационным советом ВНИИ удобрений и агропочвоведения им. Д.Н. Прянишникова (от 11.11.1993 г., №15) и утверждена Высшей аттестационной комиссией 18 февраля 1994 г. С 2005 года и по настоящее время работает в должности доцента кафедры товароведения.

Стаж научной работы составляет 14 лет (с 1989 г с перерывом), педагогической 11 лет (2000 г.)

Дисциплины: «Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров», «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров», «Товароведение и экспертиза рыбных товаров».

Научные интересы в области экологической химии и исследования качества и безопасности продовольственных товаров на потребительском рынке г. Кирова. Основные работы посвящены экологическим исследованиям продуктов питания растительного происхождения, изучению миграции химических продуктов распада в экосистеме в зоне подземного захоронения на территории Кировской области. Тематика научных исследований студентов включает в себя изучение продуктов оздоровительного назначения, ассортимент продовольственных товаров на основе местного сырья, оценку качества продовольственных товаров. Опубликовано более 50 трудов.

В 2007 году участвовала в заседании координационно-методического совета при Управлении охраны окружающей среды и природопользования.

Член совета факультета экспертизы и товароведения, член ЦМК по товароведным дисциплинам, секретарь кафедры.

За проект «Экологический мониторинг поверхностных водных объектов в районе Кильмезского ядомогильника», представленный на научной школе «Актуальные проблемы регионального экологического мониторинга: научный и образовательный аспекты» - 24-25 ноября 2005 - г. Киров, награждена почётной грамотой и ценными подарками (набор книг по экологии Кировской области).

Электронный адрес: OAG67@mail.ru

Аккузина Светлана Георгиевна - доцент, кандидат ветеринарных наук

1984 г. -  Кировский сельскохозяйственный институт. Диссертация на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук «Эпизоотология колибактериоза и свойства эшерихий, выделенных от кур, в неблагополучном хозяйстве» защищена в 1992 г. в Санкт-Петербургском ветеринарном институте.  Ученая степень кандидата ветеринарных наук по специальности «16.00.03 – ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология и иммунология» присуждена решением диссертационного Совета Санкт-Петербургского ветеринарного института 29 мая 1992 г. и утверждена Высшей аттестационной комиссией при Совете Министров СССР 17 июля 1992 г. С 2005 г. и по настоящее время работает доцентом кафедры товароведения Кировской ГМА.

Стаж научной работы - 24 года  с 1988 г., педагогический – 11 лет (2000 г.)

Дисциплины: «Товароведение и экспертиза молочных товаров», «Товароведение и экспертиза жировых товаров», «Товароведение и экспертиза мясных товаров», «Стандартизация, метрология и сертификация».

Научные интересы: Оценка качества молока и молочной продукции на потребительском рынке г. Кирова. Опубликовано более 30 трудов.

Является учебным доцентом кафедры товароведения, членом ЦМС Кировской ГМА, членом совета факультета экспертизы и товароведения, секретарем ЦМК по товароведным дисциплинам.

Награждена:

дипломом 1 степени за комплекс исследований представленных на 1-ю региональную научно-практическую конференцию «Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход»;

благодарственным письмом Кировская ГМА за добросовестный труд и в связи с празднованием Дня академии. 

Михеева Галина Арсентьевна - преподаватель

В 1975 году окончила  институт Советской торговли им. Ф. Энгельса (ныне Санкт-Петербургский торгово-экономический институт) с присвоением квалификации «товаровед-организатор торговли продовольственными товарами». В 1982 году окончила с отличием заочно педагогический факультет при Московском кооперативном институте с 1980 г. по 1982 г.  После окончания института присвоена квалификация «Преподаватель товароведения продовольственных товаров». С 2005 года и по настоящее время преподаватель кафедры товароведения Кировской ГМА.

Педагогический стаж – 13 лет

Дисциплины: «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров», «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров», «Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров», «Технология и организация торговых предприятий».

Научные интересы: изучение особенностей регионального рынка и экспертиза качества зерномучных и вкусовых товаров. Изучение качества байхового чая с добавлением региональных трав. Изучение восточных традиций проведения чайных церемоний. Проводит чайные церемонии по китайской схеме Гун Фу Ча. Опубликовано более 40 научных работ.

Включена в состав конкурсной дегустационной комиссии межрегиональной специализированной оптовой выставки «ПРОДКОНТРАКТ» и специализированной выставки «Праздник хлеба» и  межотраслевой выставки «Товары и услуги XXI века». В мае 2008 года входила в состав экспертной дегустационной комиссии IX кубка России по хлебопечению Приволжского Федерального округа отборочный тур.

Электронный адрес: gunfuncha@mail.ru

Награждена:

трудовая награда - «Ветеран труда Советской торговли» - стаж в системе торговли 30 лет;

почетной грамотой за активное участие в межрегиональной студенческой научной конференции «Молодежь и кооперация - 2008»;
дипломом и кубком за активное участие в работе жюри IX кубка России по хлебопечению Приволжского федерального округа;

благодарственным письмом за активную работу в составе конкурсной дегустационной комиссии V юбилейной межрегиональной специализированной оптовой выставки «ПРОДКОНТРАКТ»;

благодарственным письмом за активную работу в составе конкурсной дегустационной комиссии VI межрегиональной специализированной оптовой выставки «ПРОДКОНТРАКТ»;

благодарственным письмом Кировской ГМА за добросовестный труд  и в связи с празднованием Дня академии.

Фокина Вероника Николаевна - преподаватель

2006 год – ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава  товаровед-эксперт по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)». С 2006 года и по настоящее время преподаватель кафедры товароведения Кировской ГМА.

Педагогический стаж – 13 лет.

Дисциплины: «Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров», «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров», «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров».

Научные интересы: функциональные хлебобулочные изделия. Опубликовано более 10 трудов.

Локтев Дмитрий Борисович - преподаватель

2006 год – ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава  товаровед-эксперт по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)». С 2007 года и по настоящее время преподаватель кафедры товароведения Кировской ГМА.

Педагогический стаж – 4 года.

Дисциплины: «Товароведение и экспертиза товаров бытовой химии», «Нутрициология», «Введение в специальность», электив «Культура питания».

Научные интересы: функциональные продукты питания.

Машковцева Татьяна Владимировна - заведующая лабораторией

2005 - ГОУ ВПО Вятский государственный гуманитарный университет (с отличием). Специальность: Учитель химии. Специализация: Экологическое воспитание и образование в процессе обучения химии. 2010 - ГОУ ВПО Вятский государственный гуманитарный университет. Специальность: Государственное и муниципальное управление. С 2011 года зав. лабораторией кафедры товароведения.

Кашина Анна Сергеевна - старший лаборант.

2011 год – ГОУ ВПО Кировская ГМА Минздравсоцразвития России, товаровед-эксперт по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)». С 2011 года – старший лаборант кафедры товароведения факультета экспертизы и товароведения (ФЭТ) Кировской ГМА.

Изергина Галина Александровна - лаборант

Учебная и научная деятельность

Сотрудники кафедры преподают дисциплины на факультете экспертизы и товароведения Кировской ГМА  по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» и направления подготовки 100800 «Товароведение» (очная, заочная форма обучения).

Основное научное направление кафедры - исследование потребительских свойств продовольственных товаров и влияния продовольственных товаров на здоровье человека.

В рамках этого направления в соответствии с утверждённым планом НИР кафедры разрабатывались следующие научные проблемы:

• Степень полезности товара как важнейший фактор конкурентоспособности.
• Функциональные продукты питания на потребительском рынке г. Кирова и области.
• Исследование ассортимента и качества товаров на основе местного сырья для насыщения внутреннего рынка региона и обеспечения его продовольственной безопасности.
• Разработка новых методов контроля качества продовольственных товаров и содержания физиологически ценных компонентов в продуктах питания.
• Фундаментальная подготовка товароведов-экспертов в медицинских вузах.
• Защита прав потребителей в условиях рыночной экономики.

На факультете экспертизы и товароведения имеется лаборатория товарной экспертизы, которая относится к кафедре товароведения. Руководит деятельностью лаборатории Машковцева Татьяна Владимировна. В состав лаборатории входят следующие учебные лаборатории: лаборатория методов оценки качества пищевых продуктов, лаборатория экспертизы, лаборатория товароведения. Учебные лаборатории оснащены на 16 рабочих мест, имеется современное оборудование, посуда, расходные материалы и мебель.

В лаборатории товарной экспертизы осуществляется учебно-образовательный процесс по естественно-научным и специальным дисциплинам учебного плана специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере обращения и производства сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» и направления подготовки 100800 «Товароведение» на современном уровне.

На базе лаборатории проводится учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов, аспирантов, преподавателей и сотрудников кафедры товароведения в соответствии с утверждённой тематикой.

Учебно-исследовательская и научная деятельность, связана с разработкой новых и оптимизацией используемых технологий производства сельскохозяйственного сырья, продовольственных товаров, пищевых и биологически активных добавок, направлена на повышение качества и конкурентоспособности продукции региональных предприятий, выявление экологически благополучных территорий, пригодных для промышленного сбора, заготовки и переработки дикорастущих грибов, ягод, лекарственных растений, производства высокотехнологичных биологически ценных компонентов, новых биологически ценных ресурсов, пригодных для экономически и социально обоснованного использования. Проводится оценка безопасности сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров, производимых на экологически проблемных территориях.

На кафедре существует СНО, члены которого успешно участвуют в научно-практических конференциях разного уровня.

Тематика научных исследований СНО:

• функциональные продукты питания;
• ассортимент продовольственных товаров на основе местного сырья;
• экспертиза качества продовольственных товаров, реализуемых на потребительском рынке.

Во время обучения в рамках практических занятий студенты очной формы обучения посещают предприятия торговли и перерабатывающей промышленности с целью изучения процесса производства продовольственных товаров, организации торгового процесса.

«Люди дурные живут для того, чтобы есть и пить,
люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить».
Сократ

Сотрудничество

Кафедра планомерно сотрудничает с кафедрами Кировской ГМА: товарной экспертизы, медбиотехнологии, микробиологии с вирусологией и иммунологией, общей гигиены, экономики и управления, иностранных языков, физики и информатики; с кафедрой экспертизы потребительских товаров ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский торгово-экономический институт»; РЭУ им. Плеханова, Чебоксарским кооперативным институтом (филиал) АНО ВПО Центросоюза РФ «Российский университет кооперации»; ГОУ ВПО «Костромской государственный технологический университет», НОУ СПО «Вятский торговый техникум».

«Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством,
а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами».
Гиппократ

Фотоархив

Назад Вперед