Основное научное направление кафедры - исследование потребительских свойств продовольственных товаров и влияния продовольственных товаров на здоровье человека. В рамках этого направления в соответствии с утверждённым планом НИР кафедры разрабатывались следующие научные проблемы: • Степень полезности товара как важнейший фактор конкурентоспособности. • Функциональные продукты питания на потребительском рынке г. Кирова и области. • Исследование ассортимента и качества товаров на основе местного сырья для насыщения внутреннего рынка региона и обеспечения его продовольственной безопасности. • Фундаментальная подготовка товароведов в медицинских вузах. • Защита прав потребителей в условиях рыночной экономики. Учебно-исследовательская и научная деятельность, связана с разработкой новых и оптимизацией используемых технологий производства сельскохозяйственного сырья, продовольственных товаров, направлена на повышение качества и конкурентоспособности продукции региональных предприятий, выявление экологически благополучных территорий, пригодных для промышленного сбора, заготовки и переработки дикорастущих грибов, ягод, лекарственных растений, производства высокотехнологичных биологически ценных компонентов, новых биологически ценных ресурсов, пригодных для экономически и социально обоснованного использования. Проводится оценка безопасности сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров, производимых на экологически проблемных территориях. Ежегодно проводится региональная научно-практическая конференция «ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ: БЕЗОПАСНОСТЬ, ГИГИЕНА, РЕГИОНАЛЬНО ОРИЕНТИРОВАННЫЙ ПОДХОД». Основные направления конференции: • научное обоснование концепции здорового питания; • социально-экономические проблемы реализации концепции здорового питания населения; • специальное питание (лечебное, профилактическое, детское и др.); • экология питания; • региональный продовольственный рынок: ассортимент, качество, безопасность; • качество и безопасность питьевого водоснабжения; • региональные традиции питания; • методы исследования качества продуктов питания; • здоровое питание - образовательные аспекты; • новые технологии производства продовольственных товаров; • обогащённые продукты и БАДы - медико-биологическое обоснование. С 2009 года межрегиональная научно-практическая конференция «АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ». С 2011 года конференция проходила с международным участием. Основные направления конференции: • качество и безопасность потребительских товаров и услуг; • региональный потребительский рынок товаров и услуг; • идентификация и фальсификация потребительских товаров; • функциональные пищевые продукты; • экология питания и здоровье населения; • новые технологии производства потребительских товаров; • медико-биологические аспекты применения обогащенных продуктов и БАДов. На кафедре существует СНО, члены которого успешно участвуют в научно-практических конференциях разного уровня. Тематика научных исследований СНО: • функциональные продукты питания; • ассортимент продовольственных товаров на основе местного сырья; • оценка качества продовольственных товаров, реализуемых на потребительском рынке. Во время обучения в рамках практических занятий студенты посещают предприятия торговли и перерабатывающей промышленности с целью изучения процесса производства продовольственных товаров, организации торгового процесса. «Люди дурные живут для того, чтобы есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить». Сократ Сотрудничество Кафедра планомерно сотрудничает с кафедрами Кировского ГМУ: микробиологии с вирусологии, гигиены, иностранных языков, физики и медицинской информатики; с кафедрой экспертизы потребительских товаров РЭУ им. Плеханова, Чебоксарским кооперативным институтом (филиал) АНО ВПО Центросоюза РФ «Российский университет кооперации»». «Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». Гиппократ